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漢朝之前 中國人都能吃到哪些水果?

來源:樂讀網    發表時間:2019-03-04

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隨著種植技術不斷提升,現在即使在冬季,要吃上各色水果也不是難事。殊不知,古人遠沒有咱們這樣的好口福,漢朝之前,中國人真沒啥好吃的水果,西瓜,香蕉,葡萄都還離中國遠著呢。

在中國最早的農業典籍《夏小正》中,對水果的描述只有寥寥數筆,其中只是記載了桃、李、梅、杏、棗、栗等幾種水果。但是這些水果的地位和作用都顯得非常尷尬,要么是作為調味品,要么干脆就是作為糧食的補充。其中最有代表性的要數木瓜、梅和棗了,至于梨還在發展過程中。

提到“木瓜”,最膾炙人口的詞句當屬“投我以木瓜,報之以瓊琚;投我以木桃,報之以瓊瑤”,在很多解釋中,都把這個句子當作木瓜是珍貴水果的論據。其實中國人說的木瓜不是現在超市里的木瓜,而是木瓜海棠或者貼梗海棠的果實(然而它們又不是海棠)。木瓜從來就不是一個好吃的水果,自始至終就沒有俘獲中國人的胃。

毫無疑問,梅子是個特別的水果。那個時候,梅子通常是作為調料的角色出現的。在記述中,梅子通常會被搞碎,摻入各種醢(hǎi,意為肉醬)和綜合調味料,為菜肴增添風味,或者含在口中。這個時候的梅子加工,已經與現代的幾無差別,除了有可能保持梅子本身味道的蜜制梅之外,還有增添特有風味兒的煙熏烏梅。

當時還有一個重要的水果就是棗。蘇秦在忽悠燕文侯的時候曾經說道“南有碣石、雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不由田作,棗栗之實,足食於民,此所謂天府也。”說得燕文侯有些飄飄然,同意了合作。可見當時棗的栽種已經是非常普遍,并且是重要的糧食了。

至于說桃子、杏在先秦時期其實都是生長在皇家園林或野地里的果樹,特別是桃子,還沒有出現像樣的鮮食品種,當時很多處理方法都是熬果醬。

  另外,柑橘和荔枝確實是中國原產的水果,只是這些南方水果囿于運輸,到了漢朝之后才逐漸被中原人士認識。漢朝時,皇帝開始嘗試將這些嶺南的亞熱帶水果移植到長安,修建利用溫泉作為熱源的溫室,其中最出名的就是扶荔宮了,可惜歷次嘗試都以失敗告終。

編輯:weimin

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